domenica 1 agosto 2010

cake feta + erbette



















ingredienti
180gr di farina
3 uova
10cl di latte
10cl di olio
200gr di feta
2-3 manciate di erbe aromatiche fresce (io ho usato menta, basilico e erba cipollina)
1 manciata di pinoli
1 bustina di lievito chimico
sale qb


Preriscaldare il forno a 180°.
Sbattere le uova con il latte e l'olio, aggiungere a poco a poco la farina, la feta sbriciolata, le erbette tritate grossolanamente, i pinoli, sale qb, e infine, delicatamente, il lievito.
Rovesciare l'impasto in una teglia per cake ricoperta di carta da forno (io ho scoperto solo qualche giorno fa che se accartocci il foglio di carta forno, prima di utilizzarlo, poi riesci a farlo aderire meglio alla teglia che devi ricoprire!! é forse come la scoperta dell'acqua calda???!!!). Infornare per 50 minuti nel forno già caldo, fare per sicurezza la prova stecchino.
E' buono tiepido o a temperatura ambiente... se avanza, si può conservare in frigo per 3 giorni circa, basta tirarlo fuori una mezz'oretta prima di consumarlo in modo da riportarlo a temperatura ambiente!!

la ricetta viene da questo libro